Maschio dei Cavalieri (ITA)

Maschio dei cavalieri je historické benátske vinárstvo, ktorého pôvod a vášeň pre víno sú také staré ako vínna réva pestovaná na okolitých kopcoch. Bola založená v roku 1973, keď Bonaventura Maschio premenil stáročnú rodinnú pálenicu na vinárstvo vybavené špičkovými technológiami a výrobnými procesmi. Sme v rovine Treviso, v krajine Prosecco, kde sa vinič pestuje už viac ako 3000 rokov, medzi Dolomitmi a slnečnými plážami Benátok. Poľnohospodárske a pracovité územie, ktoré sa vyznačuje pôdou, ktorá sa líši povahou a odrodami, ktoré sú vyšľachtené, odtiaľto pochádza hrozno Glera určené na výrobu Prosecca, spolu s inými ako Incrocio Manzoni, Pinot Bianco a Raboso. Výskum a inovácie sú kľúčom k úspechu spoločnosti Maschio dei cavalieri. Vyrábané šumivé vína sú výsledkom starostlivej analýzy a štúdia, pričom sa experimentuje napríklad s inovatívnymi technikami extrakcie za studena, ktoré zvýrazňujú prirodzené uvoľňovanie aróm. Okrem toho je starostlivosť o mušt kľúčovým bodom, ktorý charakterizuje prácu: v pivnici v skutočnosti šumivé víno pochádza z muštu a nie z vína, uchovávaného pri 2-3 °C pod dusíkom, aby sa zachovala jeho aromatická poplatok. Cieľom je získať najvyššiu kvalitu bez toho, aby bola ohrozená sviežosť a prirodzená vôňa hrozna. To všetko vedie k radu produktov, ktoré dokážu uspokojiť aj tie najušľachtilejšie jazýčky, od živosti a veselého štýlu Prosecco až po crus kopcov jeho výroby, takzvaný Rive, ktorý prechádza cez dva najpredávanejšie vína v Taliansku, Maschio Chardonnay a Maschio Pinot Rosa.