Tokajský výber 6 putňový 2009, Anna Nagyová – Zlatý Strapec

Výrobca: Anna Nagyová – Zlatý Strapec

Oblasť:  Slovensko, oblasť Tokaj

Odroda: Furmint, Lipovina, Muškát žltý

Kategorizácia: víno biele, tokajský výber, zmesové

Ročník: 2009

Objem: 0,50 l

Obsah alkoholu: 12 %

Obsah kyselín: 8 g/l

Zbytkový cukor: Sladké, 155 g/l

Doporučená teplota: 8 – 10 ° C

Víno a jedlo: Vynikajúco sa hodí k husacej pečeni, štrúdliam a slaným syrom.

Výroba výberu je proces mimoriadne pracný. V čase vinobrania sa priamo vo vinohrade zo strapcov ručne po jednej oberajú scvrknuté bobule cibéby.Tie sa neskôr podľa stáročných tradícií plnia do tzv. Gönczkého suda, ktorý má objem 136 litrov. Do kvalitného mladého suchého vína sa pridajú dve až šesť putni cibéb (putňa: drevená nádoba s obsahom 22 kg). Počas vylúhovania sa cibébova masa premiešava a uvoľňuje naturálny cukor, kvalitatívne sa mení chuť aj aróma. Po získaní 40-150 g/l naturálneho cukru sa víno z cibéb sťahuje a uskladní sa v pivnici, kde dozrieva minimálne 4 až 6 rokov, aby bolo schopné predaja ako hotový produkt. Dozrievanie vína prebieha v drevených dubových sudoch o objeme 150 – 300 litrov.