Rizling rýnsky, neskorý zber 2017, Chateau Rubáň

Výrobca: Chateau Rubáň

Oblasť: Slovensko – Južnoslovenská – obec Rubáň

Odroda: Rizling rýnsky

Kategorizácia: Biele víno 

Objem: 0,75l

Ročník: 2017

Obsah alkoholu: 13,5%

Zbytkový cukor: Suché, 3,9 g/l

Kyselinky: 8 g/l

Doporučená teplota: 10 – 12°C 

Brilantne číre víno jasnej zelenožltej farby. V decentne ovocno-kvetinovej vôni sú prítomné tóny citrusových plodov, lipového kvetu a jemné petrolejové nuansy. Suchá, svieža a súčasne intenzivna chuť pripomína čersvé citrusové ovocie s jemným dotykom dreva.Odrodová sviežosť vína je zvýraznená korenisto-medovou dochuťou.

Dokonale zrelé hrozno bolo čiastočne napadnuté ušľachtilou plesňou botrytis cinerea persoon. Spracované bolo šetrne a s obmedzením prístupu vzdušného kyslíka vo všetkých fázach výroby vína. Alkoholová fermentácia prebehla v nerezových nádobách pri teplote pod 14 – 16 °C, následne bolo víno 6 mesiace ponechané na čistých kvasničných kaloch a 10% objemu dozrievalo v malých dubových sudoch. Tým sa podporila bohatšia štruktúra chuti s dôrazom na herbálny až krémovo-korenistý tón.